Een golf aan punten..

Een golf aan punten

We hebben de Restaurantweken achter de rug en daarmee weer een golf aan gasten die, uitgenodigd door DiningCity, een review schrijven en punten geven. Het valt echt op dat mensen die van het leven houden en zich instellen op genieten, strooien met tienen. Ze verwonderen zich, proeven alle nuances, praten er gezellig over en weten het mooie werk van Marjolijn in de keuken echt te waarderen. De tienen die ze geven zijn tienen voor hun eigen enthousiasme.

“Een golf aan punten..” verder lezen

Additieven horen niet in Franse keuken

Franse koks houden niet van additieven

In een artikel van onderzoeksjournalist Marcel van Silfhout  over de kwalijke gevolgen van de “moleculaire” keuken,  las ik dat Franse koks vrijwel geen additieven gebruiken. Dat kun je niet zeggen over de vele Nederlandse koks die de Spaanse industriële poedertjes o.m. van  Ferran Adria ( El Bulli ) omarmden. “Additieven horen niet in Franse keuken” verder lezen