Vanaf Maastricht en het Ahrdal rij je nog 600 kilometer om de noordelijkste wijngaarden in Duitsland te bezoeken. Een reportage in woord en beeld over de wijn( en meer ) in het koele Schleswig Holstein. Wijn in het hoge noorden: kan dat wel? Die vraag is al een oneindig aantal keren gesteld en je krijgt… Lees verder Wijn in het hoge noorden: kan dat wel?
Ton van Reen: wijnschrijvers zijn fantasten
Waarom: daarom Ik moest ineens weer aan dit wijnverhaal van Ton van Reen denken. Waarom? Daarom… Daarom, omdat ik op twitter en Facebook regelmatig serieus bedoelde kreten van wijnschrijvers, culi-journalisten en restaurateurs lees die zo idioot zijn dat je niet kunt geloven dat ze het serieus kunnen menen. Zo had een journaliste het over… Lees verder Ton van Reen: wijnschrijvers zijn fantasten
Zo zag de herfst 2017 aan de Ahr er uit: een vuurwerk van kleur.
Herfst aan de Ahr: de mooiste tijd Herfst aan de Ahr is, met een beetje geluk, de mooiste tijd om dit wijnlandschap te ontdekken. Nog lang nadat de oogst 2017 voorbij was, kleurden de wijngaarden uitbundig. Een feest voor het oog, een schitterend decor voor wandelingen. Puur geluk We hadden ook puur geluk.… Lees verder Zo zag de herfst 2017 aan de Ahr er uit: een vuurwerk van kleur.
Foodfoto’s van Arno met Hubert’s aantekeningen over de kunst van het koken
Fruit moet echt rijp zijn Een compositie van zomerfruit met een op de klassieke Müsli geïnspireerde uitgelekte yoghurt, room, citroen- en honingsaus. Simpel zou je zeggen, maar de gerechten die Marjolijn componeerde waren niet zo eenvoudig. Vooral de verhoudingen luisterden heel nauw, tot op de gram, om de juiste smaakharmonie te bereiken. Ook de keuze… Lees verder Foodfoto’s van Arno met Hubert’s aantekeningen over de kunst van het koken
Zo wil Luna haar havermout ontbijt altijd wel eten
Kleindochter Luna vindt “mijn” havermout zo lekker Kleindochter Luna vond de havermout die ik voor het ontbijt maakte zo lekker dat ze die thuis ook op mijn manier wil eten. Maar ook mijn eigen Marjolijn, die ik elke ochtend verwen met een ontbijt bestaande uit drie tot vijf gangen, verheugt zich op “mijn” havermout.… Lees verder Zo wil Luna haar havermout ontbijt altijd wel eten
Botox bordjes of liever gewoon vers?
Chemie sloop door achterdeur de keuken binnen Terwijl iedereen in keukenland de mond vol heeft over “vers”, sloop de chemie door de achterdeur de keuken binnen. Het werd een afwegen tussen vers versus poedertjes. Vooral de zogenaamde “top restaurants” omarmden de nieuwe technieken van de zogenaamde moleculaire keuken: de keuken die werkt met de Spaanse wonderpoedertjes. Ferran… Lees verder Botox bordjes of liever gewoon vers?
Mi-cuit en dierenplezier
Mi-cuit van ribeye: mooier en lekkerder kan het niet. Mi-cuit wil zeggen dat we een stukje vlees of vis maar aan één kant bakken. Een “mi-cuit” slaagt alleen als je de allerbeste kwaliteit vis en vlees gebruikt.Ik bak een mi-cuit van rib-eye van La Bleue des Prés. Een Waals rund dat altijd op de… Lees verder Mi-cuit en dierenplezier
Ik parkeerde op de afsluitdijk
ik parkeerde mijn auto bij het monument op de afsluitdijk. Dat doe ik als ik van Holland naar Friesland rij. Nergens kun je zo opgaan in het spel van wind, water, zon en wolken als hier, waar eindeloos ver aan de horizon zee en hemel versmelten. Hier op deze bijzonder plek op de Afsluitdijk lijkt… Lees verder Ik parkeerde op de afsluitdijk
Mijn beste foto’s uit 2017 met achtergrond verhalen
Lagunen, ganzen en wilde zwijnen. Ook Ahrwijn komt hier aan bod. Dit is een van mijn beste foto’s 26 januari 2016. Het heeft flink gevroren. Er ligt ijs op de lagunen. Grote oppervlakten zijn met riet zijn bedekt. Het felle licht van de laagstaande zon doorschijnt de rietpluimen die nu als een stralenkrans gloeien.… Lees verder Mijn beste foto’s uit 2017 met achtergrond verhalen