zalig zalm
Zalig: zalm gerookt, bestreken met gerookte boter en geserveerd met gerookte aardappeltjes en prei gestoofd met vanille.
Zalig zalm: op het rooster: rauwe zalm, voorgekookte aardappeltjes en boter. De zalm is bestoken met verse rozemarijn, subtiel bestrooid met specerijen, rode peper en Perzisch zout.
Zalig zalm: na het roken. De boter en de aardappeltjes zijn gelijk mee gerookt.