vrolijk, transparant, feestelijk,
tongstrelend en serieus veel wijn
Er zijn wijnen die je al vrolijk maken vóór je goed en wel hebt geproefd. Rosé hoort daarbij. Alleen al die kleur — rozig, lichtvoetig, soms bijna zalmkleurig, soms uitbundig fruitig rood, soms met slechts een zweempje roze – brengt iets zomers in het glas. Een goede rosé prikkelt de smaak, verfrist, speelt met geur en kleur, en kan tegelijk verrassend serieus zijn. Precies daarom is de Internationale Dag van de Rosé een mooie aanleiding om deze wijn eens wat meer aandacht te geven.
Want rosé is veel meer dan een gekoelde terraswijn. Natuurlijk: hij past bij zon, tuin, lichte gerechten en ontspannen zomerdagen. Maar achter die vrolijke kleur gaat een hele wereld schuil van druiven, vinificatie, herkomst, stijl en vakmanschap. Van rosé tot Weißherbst, van Blanc de Noir tot licht mousserende zomerwijn: het gaat steeds om blauwe druiven die een andere, lichtere, soms speelsere, maar vaak ook zeer karaktervolle kant laten zien.
De Internationale Dag van de Rosé was voor mij een mooie aanleiding om nog eens rond te kijken. Niet alleen naar rosé als wijnsoort, maar ook naar de verwante wereld van Blanc de Noir, Weißherbst en lichte wijnen uit blauwe druiven. Want juist daar wordt het interessant: dezelfde druif kan, afhankelijk van vinificatie en schilcontact, totaal verschillende wijnen opleveren.
Een belangrijke aanzet kwam van Albert van Efferen van Alberts Taste. Albert stuurde een uitgebreide rosébrief met maar liefst een brede keuze aan rosés uit verschillende landen: Spanje, Portugal, Italië, Frankrijk, Griekenland en ook alcoholvrije rosé. Dat overzicht maakte meteen duidelijk hoe veelzijdig rosé tegenwoordig is. Van eenvoudige, betaalbare zomerwijn tot serieuze Provence-rosé, van mediterrane fruitigheid tot wijnen met meer structuur en gastronomische mogelijkheden.
Ook het Ahrgebied kwam vanzelf in beeld. De Ahr is natuurlijk in de eerste plaats beroemd om Spätburgunder. Juist daarom is het fascinerend om te zien hoe uit diezelfde blauwe druif niet alleen grote rode wijnen ontstaan, maar ook lichte, verfijnde wijnen als Blanc de Noir.
Een oudere fles die ik nog op de foto had, bracht mij terug bij Jean Stodden in Rech. De foto toont een Blanc de Noir Spätburgunder 2015: een wijn die voor mij meteen de serieuze kant van dit thema oproept. Britta Stodden schreef mij daarover een mooie en duidelijke zin: voor Weingut Jean Stodden is Blanc de Noir vooral een moderne speelvorm van Spätburgunder — fris, elegant en tegelijk een zelfstandige specialiteit van de Ahr. Hij vult het klassieke rodewijnassortiment aan, zonder dat te vervangen.
Dat is precies de kern. Blanc de Noir is geen lichte modegril, maar een manier om de veelzijdigheid van Spätburgunder zichtbaar te maken. De druif blijft herkenbaar, maar toont een andere kant: minder roodwijnstructuur, meer frisheid, meer elegantie, soms ook meer direct drinkplezier. In goede handen wordt dat geen “bleke rode wijn”, maar een eigen stijl.
Ook de Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr plaatste Blanc de Noir en rosé in een interessant perspectief. Als roodwijngebied, met veel blauwe druivenrassen, kan de Ahr met zulke wijnen inspelen op de grote vraag naar lichte wijnen. Maar het gaat niet alleen om zomer en terras. Volgens Mayschoß kunnen Blanc de Noir en rosé het hele jaar door een rol spelen. Een Blanc de Noir van Spätburgunder, deels op hout opgevoed, kan met citrusaroma’s, complexiteit en een subtiele houtinvloed zelfs een serieuze begeleider van gerechten zijn.
Daarmee zijn we ver verwijderd van het idee dat rosé altijd eenvoudig en vrijblijvend is.
Toch hoort ook het ongecompliceerde plezier erbij. In Lübeck vond ik bij H. F. von Melle een rosé met een prachtig lokaal etiket. Alleen de fles vertelt al een verhaal: Lübecker wijncultuur, geschiedenis, een herkenbare gevel. – zie de foto onder de kop van dit artikel. Maar belangrijker nog: de wijn zelf verraste mij. Deze rosé was krachtig, droog en aromatisch. Geen dun zomers niemendalletje, maar een wijn met karakter en duidelijke smaak. Een rosé die niet alleen op het terras, maar ook aan tafel overeind blijft.
Bodega in Karlshof
Nog een heel andere rosé vond ik bij de plaatselijke bodega aan de Forstmeisterweg in Karlshof: Capel Frizzante Sparkling Rosé uit Spanje, met slechts 5,5 procent alcohol. Licht mousserend, fris en goed gekoeld bijzonder aangenaam. Koud gedronken komt hij eerder droog over; als hij wat warmer wordt, verschijnt er een klein zoetje. Geen wijn voor grote ernst, maar wel een perfecte tuinwijn, ontvangstwijn en zomerse dorstlesser met weinig alcohol.
En dan was er nog de wijnbrief van Weingut Nelles uit de Ahr. Ook daar werd de zomerse kant van lichte wijnen duidelijk zichtbaar: Blanc de Noirs, frisse Gutsweine, Secco en zelfs het advies om op warme dagen een lichte Spätburgunder gekoeld te drinken. Dat laatste vind ik mooi, omdat het laat zien dat wijncultuur niet vastzit in oude regels. Een goede wijn mag zich aanpassen aan seizoen, temperatuur, stemming en maaltijd.
Rosé, Weißherbst en Blanc de Noir — wat is het verschil?
Rosé wordt meestal gemaakt van blauwe druiven. De schillen blijven maar korte tijd in contact met het sap, waardoor de wijn zijn roze kleur krijgt. Hoe langer dat schilcontact, hoe dieper vaak de kleur en hoe krachtiger soms de smaak.
Weißherbst is een Duitse term voor een roséachtige wijn die traditioneel van één blauwe druivensoort wordt gemaakt. Bij de Ahr gaat het dan vaak om Spätburgunder. Weißherbst heeft daardoor vaak een duidelijke druivenidentiteit.
Blanc de Noir betekent letterlijk “wit uit zwart”. Daarmee wordt een lichte wijn bedoeld die uit blauwe druiven wordt gemaakt, maar waarbij het sap vrijwel zonder kleur uit de schillen wordt geperst of vergist. Bij Spätburgunder kan dat een verrassend elegante, frisse en tegelijk karaktervolle wijn opleveren.
De grenzen tussen deze stijlen kunnen in de beleving dicht bij elkaar liggen. Maar het principe is duidelijk: blauwe druiven hoeven niet altijd rode wijn te worden. Ze kunnen ook lichte, frisse, elegante en soms zeer serieuze wijnen voortbrengen.
Dat is misschien wel de mooiste les van de Dag van de Rosé. De kleur in het glas vertelt maar een deel van het verhaal. Achter rosé, Weißherbst en Blanc de Noir schuilt een hele wereld van techniek, druivenkeuze, herkomst, stijl en drinkmoment.
Rosé is zomer
rosé is ook wijncultuur.
Licht van kleur betekent niet licht van karakter.
Adressen en contacten
Alberts Taste — Albert van Efferen
Nieuwe Hoven 28
4205 BD Gorinchem
Nederland
E-mail: albert@albertstaste.nl
Website: www.albertstaste.nl
Weingut Jean Stodden — Das Rotweingut
Rotweinstraße 7–9
53506 Rech/Ahr
Duitsland
Tel.: +49 2643 3001
E-mail: info@stodden.de
Website: www.stodden.de
Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr e.G.
Ahr-Rotweinstraße 42
53508 Mayschoß
Duitsland
Tel.: +49 2643 9360-0
E-mail: info@wg-mayschoss.de
Website: www.wg-mayschoss.de
Weingut Nelles
E-mail nieuwsbrief / contact: weinletter@weingut-nelles.de
Website: www.weingut-nelles.de
H. F. von Melle Weinkultur
Lübeck
Website: www.von-melle.de
Bodega
Lübeck-Karlshof / Forstmeisterweg
Hier vond ik de Capel Frizzante Sparkling Rosé.
Een van de mooiste wijnbergen aan de Ahr. Eigen Foto.